Così si comincia
Salame di cinghiale 8.50
Wildschweinsalami
Finocchiona7.50
Fenchelsalami
Südtiroler Speck7
halb geräucherter Schinken
Pecorino con miele e arancia7.50
gereifter Pecorino mit Honig und Orange
Panzanella9.50
toskanischer Brotsalat mit Tomaten, roten Zwiebeln, jungem Lauch, Staudensellerie und Balsamico
Pinzimonio6
frisches rohes Gemüse: Fenchel, Karotten, Staudensellerie, Lauchzwiebeln, Meersalzflocken und Olivenöl
Insalata Vinci14
Blattsalat mit Caprino Käse, Pinienkernen und Honig
Insalata di Mare17.50
Fenchel, Staudensellerie und Tomaten mit Polpo, Calamaretti und Muscheln
Alici azzurro6
Sardellenfilets
La Burratina14
mit Crème gefüllter Mozzarella mit Tomaten und Olivenöl
Vitello Tonnato „VTT“14.50
rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Thunfischcrème, Wachtelei und Kapern
Carpaccio „CBT“16.50
geklopftes, rohes Roastbeef mit Parmesan und Olivenöl
Tartare di Manzo16
Tatar vom Rind mit Anchovis, Zwiebeln, Senf, Ei, Gremolata und Kapern
Pasta
La Carbonara Vera13.50
mit Pancetta, Ei, Pfeffer und Salbei
Aglio Olio Peperoncino9.50
mit Knoblauch, Olivenöl und Peperoncini
Spaghettoni Don Tommasino14
mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoncini und Oliven aus eigener Produktion (scharf)
Spaghettoni Pomodoro9.50
mit Tomatensoße
Linguine Mare Mare18.50
mit Polpo, Muscheln, Garnelen, Weißwein und Lauch
hausgemachte Cappellacci della Nonna
mit Kürbis gefüllte, frische, hausgemachte Pasta
alla zucca con amarettini e salvia16
in Butter, Salbei und Amarettini
al Ragù17.50
mit Sugo vom Rind und Kalb
Pici toscani al Ragù 15.50
toskanische Pasta mit Wurzelgemüse, Rind- und Kalbfleischsugo
Spaghettoni al Ragù 14.50
mit Wurzelgemüse, Rind- und Kalbfleischsugo
Pappardelle con spezzatino toscano18
Pappardelle mit Ragout vom Wildschwein
Linguine Cinghiale17
mit Ragout vom Wildschwein
Carne e Pesce
Cinghiale Fiorentino15.50
sanft geschmortes Ragout vom Wildschwein
La Cotoletta Milanese26.50
paniertes Kalbskotelett mit Rucola und Tomaten
Filetto di Manzo Grande 300 g 42 / Normale 200 g 31
gegrilltes Filet vom Rind
Coniglio in umido19
geschmorte Kaninchenkeule mit getrockneten Tomaten und Oliven
Piovra23
sanft gekochter Polpo
Contorni
Insalatina5.50
gemischte Blattsalate mit Balsamico-Dressing
Caponata5
Ofengemüse mit Zucchini, Aubergine, Tomate und Basilikum
Spinaci alla Romana6
Spinat mit Peperoncini, Pinienkernen, Rosinen und Muskatnuss
Polenta bramata4.50
gerührte Polenta
Purè grezzo4.50
leicht gestampfte Kartoffeln mit Olivenöl und Lauch
Patate al Forno4.50
Kartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin aus dem Ofen
Pomodoro e Cipolle5.50
Tomaten und Zwiebeln
Dolci
Gelato del giorno5
Tortino al cioccolato caldo con sorbetto arancia9
Tiramisù6
Panna Cotta5.50
Panna Cotta affogato al caffè6.50
Unser außergewöhnlich aromatisches Olivenöl ist unser ganzer Stolz – deswegen servieren und verwenden wir kein anderes Olivenöl als das unserer eigenen Olivenhaine in der Toskana – von Hand geerntet, mit Sorgfalt gepresst, mit Liebe verarbeitet.